منتـــــديــات بـــاتـنة لكـل الجـزائريين و العـرب
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة : يرجى التكرم بتسجيل الدخول إذا كنت عضو معنا .
أو التسجيل إن لم تكن عضو و ترغب في الإنضمام إلى أسرة المنتدى .
شكرا
إدارة المنتدى
للتـسجيــل أنـقر هنــا

منتـــــديــات بـــاتـنة لكـل الجـزائريين و العـرب

™₪◄|~( تحت شعار لا تعطني سمكة بل علمني كيف اصطادها )~|►₪™
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 الكسكس المغربي(الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص )

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الأمير
.
.
avatar

الجنس : ذكر
الابراج : الميزان
رقم العضوية : 1
عدد الرسائل : 812
العمر : 26
المديــــنة : بــــاتـنـة
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 31/12/2008
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: الكسكس المغربي(الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص )   الأحد مارس 22, 2009 4:08 am

المقادير

* كيلو غرام ونصف من لحم العجل
* كيلو غرام من الكسكس
* ملعقة صغيرة من السمن الحار
* حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا
* نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة
* ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار)
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* الزعفران الحر مدقوق
* نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي
* الملح حسب الذوق
* 100 غرام من السكر السميد
* ملعقة كبيرة من القرفة
* 150 غرام من اللوز المقلي
كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس من زيت المائدة
* 100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس


طريقة التحضير

يتم تبخير الكسكس حسبا لطريقة المغربية
* في قدر الكسكاس (البرمة)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها.
* بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم.
* أثناء الطهي يبخر الكسكس.
* بعد ذلك نضيف البصل الباقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن.
* نضيف السكر والقرفة.
* يوضع الكسكس المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الكسكس بالمرق ويقدم ساخنا ويزين باللوز المقلي.
* يقدم المرق الباقي في زليفات صغيرة

أكلة شهية وألف صحة وعافية bien
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.batna.allgoo.net
lilialila

avatar

الجنس : انثى
رقم العضوية : 47
عدد الرسائل : 50
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 20/03/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس المغربي(الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص )   الأربعاء يونيو 10, 2009 2:00 pm

شكرا اخي على هذا الطبق

ألف ألف شكر على الوصفة الرائعة

و الموضوع الجميل

وفي انتظار أحسن الوصفات منك

ان شاء الله نرى

تميزك وابـداعـكـ مـعـنا

ولك كامل التوفيق


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
hani



رقم العضوية : 42
عدد الرسائل : 25
تاريخ التسجيل : 28/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس المغربي(الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص )   الأربعاء يونيو 10, 2009 10:41 pm





شكرا على الوصفة الرائعة والموضوع اللأروع

دائما تتحفوننا بمواضيع جديدة ومميزة واصلو ابداعكم

في سبيل رقي وازدهار منتدانا الغالي أتمنى لكم كل التوفيق

وفي انتضار مواضيع جديدة ومميزة ولكم مني أرق التحايا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الأمير
.
.
avatar

الجنس : ذكر
الابراج : الميزان
رقم العضوية : 1
عدد الرسائل : 812
العمر : 26
المديــــنة : بــــاتـنـة
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 31/12/2008
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس المغربي(الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص )   الخميس يوليو 02, 2009 4:11 am



الســــــلام عليـــــــــكم ورحمـــة الله وبركــــــــــاته

شـــــــــكرا جــــــــــــــزيلا أخـــــــــــي هــــاني على المرور

بــــأرك الله فيــــــــــــــــــك و جــــــزاك الله خيــــــــرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.batna.allgoo.net
الأمير
.
.
avatar

الجنس : ذكر
الابراج : الميزان
رقم العضوية : 1
عدد الرسائل : 812
العمر : 26
المديــــنة : بــــاتـنـة
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 31/12/2008
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس المغربي(الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص )   الخميس يوليو 02, 2009 4:13 am





الســــــلام عليـــــــــكم ورحمـــة الله وبركــــــــــاته



شـــــــــكرا جــــــــــــــزيلا أخـــــــــــي هــــاني على المرور



بــــأرك الله فيــــــــــــــــــك و جــــــزاك الله خيــــــــرا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.batna.allgoo.net
عاشق فلسطين

avatar

الجنس : ذكر
الابراج : الثور
رقم العضوية : 4
عدد الرسائل : 74
العمر : 32
الموقع : فلسطين
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 04/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس المغربي(الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص )   الجمعة يوليو 03, 2009 8:34 pm

شكرا أوخاي على هذا الطبق

تسلم أخي العزيز
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الكسكس المغربي(الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص )
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتـــــديــات بـــاتـنة لكـل الجـزائريين و العـرب :: منتـديـات شـــؤون الـمـنـــزل :: قــسم الطبـــــخ و المـأكـــولات-
انتقل الى: