منتـــــديــات بـــاتـنة لكـل الجـزائريين و العـرب
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة : يرجى التكرم بتسجيل الدخول إذا كنت عضو معنا .
أو التسجيل إن لم تكن عضو و ترغب في الإنضمام إلى أسرة المنتدى .
شكرا
إدارة المنتدى
للتـسجيــل أنـقر هنــا

منتـــــديــات بـــاتـنة لكـل الجـزائريين و العـرب

™₪◄|~( تحت شعار لا تعطني سمكة بل علمني كيف اصطادها )~|►₪™
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 المحجــــوبة الجـزائرية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
samsouma
.
.
avatar

الجنس : انثى
الابراج : العقرب
رقم العضوية : 7
عدد الرسائل : 370
العمر : 24
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 11/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: المحجــــوبة الجـزائرية   الأربعاء فبراير 11, 2009 11:40 pm

الســلام عليــكم
تعتبر
المحاجب على اختلاف اسماءها " المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية
في الجزائر يأكلها الغني و الفقير كونها لا تكلف الكثير. وتتنوع طريقة
التحضير من منطقة الى أخرى. اما الوصفة التي سأقدمها هي " المحجوبة
البسكرية.
شرح مفصل بالصور

الطريقة الأولى
المقادير:

العجينة
1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
24- ملح + ماء + زيت


الحشو و طريقة التحضير

بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.


ونضع الحشو

النتيجة كما في الصورة
انهها مفتوحة على2


لطريقة الثانية و الأسهل



المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق


التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب








1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت


2 لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا




4اكملي اللف والطي على شكل مربعات



ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين



أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1



نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.


ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://batna.allgoo.net
youssef444444444

avatar

الجنس : ذكر
الابراج : الاسد
رقم العضوية : 8
عدد الرسائل : 48
العمر : 37
الموقع : بـابي للمعلـومات
تاريخ التسجيل : 12/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الخميس فبراير 19, 2009 11:48 pm

السلام عليكم ورحمة الله الله إيجازيك كل خير بنتي سمسومة ودمتي وفية للمنتدى......................................................والله شهتينا sing
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.batna.allgoo.net
الأمير
.
.
avatar

الجنس : ذكر
الابراج : الميزان
رقم العضوية : 1
عدد الرسائل : 812
العمر : 27
المديــــنة : بــــاتـنـة
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 31/12/2008
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الجمعة فبراير 20, 2009 3:56 am




السـلام عليـــــــكم


hahou هههههههههههههههههههههههههه عمـــــي يــوسف المحجــوبة غـير هي لي ميقدرش يستغنـى عنها مولاها

المـــهم الأخــــت سمســـومة شكراااااا على هذه الأكـــلة الجزائــريـــة
:ytdtfd: :ytdtfd:

وانشـاء الله دايما تكونــــي وفية للمنتـدى

أممممممممممممممم محجـوبة

lol! lol!
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.batna.allgoo.net
samsouma
.
.
avatar

الجنس : انثى
الابراج : العقرب
رقم العضوية : 7
عدد الرسائل : 370
العمر : 24
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 11/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الجمعة فبراير 20, 2009 8:27 pm


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



الله يخليك عمي يوسف
بارك الله فيكما عمي يوسف واخي آدمن على المرور


انرتم الصفحة بتواجدكم العطر


وشهية طيبة

















الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://batna.allgoo.net
الأمير
.
.
avatar

الجنس : ذكر
الابراج : الميزان
رقم العضوية : 1
عدد الرسائل : 812
العمر : 27
المديــــنة : بــــاتـنـة
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 31/12/2008
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الجمعة يونيو 12, 2009 4:43 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.batna.allgoo.net
samsouma
.
.
avatar

الجنس : انثى
الابراج : العقرب
رقم العضوية : 7
عدد الرسائل : 370
العمر : 24
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 11/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الخميس يونيو 25, 2009 2:09 pm

welcom babi

mahbous
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://batna.allgoo.net
lilialila

avatar

الجنس : انثى
رقم العضوية : 47
عدد الرسائل : 50
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 20/03/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الخميس يونيو 25, 2009 3:10 pm






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
NouRe-EL-DDinE

avatar

الجنس : ذكر
الابراج : الجدي
رقم العضوية : 63
عدد الرسائل : 137
العمر : 32
الموقع : الجزائر
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 20/05/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الجمعة يونيو 26, 2009 5:34 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


cheers cheers cheers

سمسومة الله يجازيك اختي الكريمة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://batna.allgoo.net
ViV_A_AL'GeRiE

avatar

رقم العضوية : 103
عدد الرسائل : 96
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 24/06/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   السبت يونيو 27, 2009 12:29 am

شكرا على هذه المقادير مكانش كيما المحجوبة



يا اختي الناس كامل تموت عليها


bomb
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
samsouma
.
.
avatar

الجنس : انثى
الابراج : العقرب
رقم العضوية : 7
عدد الرسائل : 370
العمر : 24
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 11/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الأحد يوليو 05, 2009 3:10 pm


بارك الله فيكما اخي توربو واخي فيف لالجيري

تشرفت بمروركم


eggs fromage
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://batna.allgoo.net
dana_angel
قــسـم فـلسطيـن
قــسـم فـلسطيـن
avatar

الجنس : انثى
الابراج : الدلو
رقم العضوية : 6
عدد الرسائل : 63
العمر : 29
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 09/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الثلاثاء نوفمبر 17, 2009 11:20 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسلموو ايديكي اختي سمسومة
رح اتعلم اكلات جزائرية
باين انها لزيزة
تقبلي مروري











إن عـشت فعش حــــرا .. أو مـــت كالأشجـــار وقـوفـا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
samsouma
.
.
avatar

الجنس : انثى
الابراج : العقرب
رقم العضوية : 7
عدد الرسائل : 370
العمر : 24
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 11/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الجمعة نوفمبر 27, 2009 7:38 pm

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله يسلمك اختي دانا شكرا على المرور
اي وليش لأ.. تعلمي الاكلات الجزائرية ونتي كمان لازم تحطي الاكلات الفلسطينية علشان نتعلم احنا كمان

المحجوبة دي اطيب اكلة عندنا لازم تعمليها وتعزمينا عليها اوك

وشهية طيبة حبيبتي

دندونة عيد اضحى مبارك وكل سنة ونتي طيبة




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://batna.allgoo.net
TORKI

avatar

رقم العضوية : 186
عدد الرسائل : 6
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 04/01/2010
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الإثنين يناير 04, 2010 9:58 pm

مشكور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
samsouma
.
.
avatar

الجنس : انثى
الابراج : العقرب
رقم العضوية : 7
عدد الرسائل : 370
العمر : 24
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 11/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الأربعاء يناير 06, 2010 9:38 pm

العفو بارك الله فيك على المرور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://batna.allgoo.net
Noucha
.
.
avatar

الجنس : انثى
الابراج : الميزان
رقم العضوية : 24
عدد الرسائل : 231
العمر : 27
المديــــنة : باتنة
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 20/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الأربعاء يناير 27, 2010 11:30 pm








[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
قمر الليالي

avatar

الجنس : انثى
الابراج : الجوزاء
رقم العضوية : 177
عدد الرسائل : 36
العمر : 21
الموقع : بابي للمعلومات
المديــــنة : بـاتــنـة
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 18/12/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الخميس يناير 28, 2010 7:19 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.batna.allgoo.net
قمر الليالي

avatar

الجنس : انثى
الابراج : الجوزاء
رقم العضوية : 177
عدد الرسائل : 36
العمر : 21
الموقع : بابي للمعلومات
المديــــنة : بـاتــنـة
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 18/12/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الخميس يناير 28, 2010 7:34 pm

كوب عصير برتقال طازج
2/1 كوب قطع أناناس صغيرة
2/1 كوب عصير مانجو طازج
4/1 كوب سكر
ملعقتا جيلاتين
ملعقة كريم كراميل

الطريقة
ضعي عصير البرتقال على النار واتركيه حتى يغلي
اضيفي ملاعق الجيلاتين على عصير المانجو ثم اضيفيها على البرتقال
اضيفي السكر وقلبي جيداً
ضعي قطع الأناناس وقلبي
صبي في قوالب التقديم وادخليها الثلاجة حتى تبرد
وبالهناء والعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.batna.allgoo.net
Noucha
.
.
avatar

الجنس : انثى
الابراج : الميزان
رقم العضوية : 24
عدد الرسائل : 231
العمر : 27
المديــــنة : باتنة
المـهـنـة :
الهـوايـة :
المــزاج :
تاريخ التسجيل : 20/02/2009
الـدولـة :

مُساهمةموضوع: رد: المحجــــوبة الجـزائرية   الجمعة يوليو 16, 2010 3:06 pm

مشكورة







[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
المحجــــوبة الجـزائرية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتـــــديــات بـــاتـنة لكـل الجـزائريين و العـرب :: منتـديـات شـــؤون الـمـنـــزل :: قــسم الطبـــــخ و المـأكـــولات-
انتقل الى: